La mayonesa casera en polvo es una versión deshidratada de la mayonesa tradicional. Se obtiene eliminando el contenido de agua mediante técnicas como liofilización o deshidratación por spray, lo que concentra el sabor y prolonga su vida útil. Se presenta como un polvo fino y ligero, con aroma y sabor característico a mayonesa, pero sin los riesgos de caducidad rápida que tiene la versión fresca.
Usos:
La mayonesa casera en polvo puede utilizarse como condimento directo para espolvorear sobre papas fritas, palomitas, ensaladas, sándwiches o verduras, aportando sabor cremoso sin añadir humedad. También puede rehidratarse fácilmente con agua, leche y aceite para obtener una salsa similar a la mayonesa tradicional. Es perfecta para preparar mezclas secas como empanizados, snacks, sopas instantáneas, cremas y purés, así como para hornear panes o galletas saladas con un toque especial. Además, es muy valorada en contextos industriales, de camping, raciones militares o situaciones de emergencia gracias a su ligereza, practicidad y larga duración sin necesidad de refrigeración.
