La Pasta de Ají Gochujang es un condimento tradicional de la gastronomía coreana, elaborado a base de ají rojo fermentado, arroz glutinoso, soya y sal. Su proceso de fermentación le otorga un sabor complejo, que combina lo picante, dulce y umami, junto con una textura espesa y cremosa ideal para dar intensidad a las preparaciones.
Usos:
Es un ingrediente fundamental en platos típicos coreanos como el bibimbap o el tteokbokki, y se utiliza como base para salsas, marinados, guisos y sopas. También puede emplearse en preparaciones internacionales para dar un toque picante y diferente a carnes, pescados, vegetales, sándwiches o incluso aderezos para ensaladas. Su versatilidad y sabor distintivo lo convierten en un aliado creativo tanto en la cocina doméstica como en la profesional.
